Faux goût

Faux goût : locut. Lors d’une dégustation, les faux-goûts sont souvent nombreux et difficiles à reconnaître : le goût de bouchon, le moisi,
l’aldéhyde*, le brûlé, l’herbacé, etc. Un bon entraînement permet de les déceler.

* Composé organique rappelant l’écorce de noix ou la pomme verte.