Flavonoïdes

Flavonoïdes : n. m. pl. Composés naturels appartenant à la famille des polyphénols. Leur fonction essentielle semble être la colorisation de
la plante ou du fruit. Ces pigments protecteurs, contenus dans la peau et les pépins du raisin participent à la lutte contre les radicaux libres*,
substances dont l’excès pour les humains  prédispose à la dégénérescence cellulaire.

*Molécules d’oxygène instables et incomplètes qui détruisent les cellules saines. Elles agissent sur le corps comme pourrait le faire la rouille sur un moteur.