Fraîcheur

 

Fraîcheur : n. f.  Ce qui fait le charme engageant et brillant de tous les rosés, de la plupart des blancs et de quelques rouges.
Cette qualité de fraîcheur se révèle lorsque le vin est jeune et disparaît avec l’âge. La plupart des vins blancs et tous les rosés
d’aujourd’hui sont à leur sommet lorsqu’ils sont bus jeunes, avant que leur  » vivacité  » un de leurs atouts majeurs ne s’éteigne.
En évoquant la fraîcheur d’un vin, on parle de belle fraîcheur ou de fraîcheur aromatique.