Glycol

Glycol : n. m. Le glycol est un dialcool ou polyalcool possédant deux fois la fonction alcool (et non trois fois comme le glycérol). Il est surtout connu comme antigel. Le vin en possède des traces, il apporte de la viscosité et une saveur sucrée. En ajouter artificiellement à un vin est une pratique frauduleuse. En 1985 éclatait en Autriche un énorme scandale. Certains viticulteurs avaient ajouté à leurs vins blancs secs du diéthylène glycol (de l’antigel) pour les rendre liquoreux.