Humer

Humer : v. tr. Lors d’une dégustation, « humer  » c’est plonger le nez dans le verre de vin pour mieux sentir ses arômes et déterminer ses caractéristiques. Cet examen olfactif s’appelle le  premier nez. Lors de la deuxième étape, il faut alors faire tournoyer le vin dans le verre pour l’aérer, c’est le deuxième nez.