Métallique

Métallique : adj.  Ce goût désagréable pourrait provenir d’un faux goût (influence de substances étrangères au vin), un vin au contact de matériel mal lavé par exemple.
Autre raison, boire un vin rouge trop frais peut lui donner ce goût métallique.
Enfin, des vins puissants, riches en tannins, développeraient ce goût métallique et amer associés à certains fromages ou certains poissons.