Mouillage

Mouillage : Le mouillage d’un vin consiste à l’additionner d’eau. L’addition d’eau au vin, eau généralement sucrée, est faite au niveau du moût pour améliorer le vin ou encore pour en faire baisser la quantité d’alcool trop élevé selon les exigences d’élaboration du cru concerné.
On dit qu’un vin est mouillé.

Mouillage

Mouillage : n. m. Le mouillage est l’addition d’eau au vin, pour l’allonger selon des proprotions finement calculées ou encore
d’eau sucrée au moût pour améliorer le vin.