Moustillant

Moustillant : adj. Un vin moustillant  est un vin légèrement effervescent, voire perlant. Il est courant en effet qu’un vin en fin de fermentation (ou en refermentation) présente encore une pointe de gaz carbonique en bouche. Ce vin dit-on a de la moustille, il picote en bouche mais sans agressivité comme un Muscadet sur lie, un Gaillac (perlé) ou un Sylvaner.