Musc

Musc : n. m. Le musc est un un arôme qui a donné son nom à un cépage, le muscat et dont l’odeur rappelle le musc. On va donc trouver cette note musquée à Bordeaux dans les vins issus du cépage muscadelle et dans les bouquets de vieillissement des Bordeaux rouges.
Le muscadet (Loire) comme son nom le suggère a un nez floral, pointu, musqué avec des notes de citron, de pamplemousse.
Dans les côtes du Rhône, un cépage se distingue, le viognier : poire, pêche, abricot, coing, violette, iris, acacia, épices, amande et noisette grillée s’y côtoient avec le musc dans des vins blancs parfumés secs et bien corsés. Autre cépage emblématique et parfumé , le gewurztraminer d’Alsace. Parmi les quelques 150 arômes différents de ce cépage qu’a pu identifier l’INRA, le musc.