Paulée

Paulée : n.f.  Une paulée était un repas abondant organisé autrefois dans toutes les campagnes à la fin des moissons ou des vendanges.
De nos jours, la paulée des vendanges ne survit plus qu’à Meursault en Bourgogne et elle a lieu à la fin du mois de novembre.
C’est la dernière journée des « Trois Glorieuses » de là Côte de Beaune. La première étant consacrée au grand chapitre annuel des Chevaliers des Tastevins au Clos Vougeot et la deuxième à la vente aux enchères de l’Hospice de Beaune à la cuverie de l’Hôtel Dieu.