Rectification

Rectification : n. f. La rectification des spiritueux est une distillation qui consiste à séparer les substances en jouant sur la ddiveresit de leur de degré à de volatilité. Un mélange est chauffé jusqu’à atteindre les points d’ébullition successifs de ces composants. La vapeur de chacun d’eux est ainsi recueillie séparément. Si la substance est déjà purifiée ou d’une composition constante, c’est à dire si tous ses composants se volatisent à la même température, l’opération n’est plus distillation mais rectification.