Rôti

Rôti : adj. et n. En fait, ce goût si particulier de rôti vient de raisins cueillis en surmaturité, du caractère qu’apporte la pourriture noble au
dernier stade, dit d’ailleurs rôti plein, aux vins liquoreux. Tout cela se traduit par des arômes de fruits confits (agrumes), ce fameux goût de rôti.