Tanins (dégustation)

Tanins (dégustation) : n. m. pl. Les tanins sont tendres, souples, soyeux, fondus : pour les tannins, tout est une question de nuance et de ressenti.

  • Tendres. Ainsi, le sont-ils quand dans un vin, les tannins se ressentent mais sans être agressifs.
  • Souples. Les tannins sont présents mais montrent une certaine rondeur voire un certain moelleux.
  • Soyeux. Le coté soyeux s’exprime par davantage de légèreté, de délicatesse jusqu’à une pointe d’élégance.
  • Fondus. Ce compliment désigne un vin dont les tannins se sont arrondis, résultat d’un vieillissement particulièrement réussi et qui aura donc perdu de son astringence. Il s’agit d’un vin harmonieux, dont tous les éléments sont à un niveau perçu comme égal (voir aussi équilibré).