Travaux en vert

Travaux en vert : locut. Ensemble d’opérations culturales que les vignerons pratiquent sur la vigne au cours de la période végétative : l’ébourgeonnage, l’épamprage, le pincement, l’écimage, le rognage, l’effeuillage. Ils ont le plus souvent pour but de limiter la croissance des rameaux afin de favoriser le mûrissement des grappes.