Bréhan : « Bréhan » est, en cuisine classique, le nom d’une garniture pour grosses pièces de boucherie, composée de fonds d’artichaut garnis […]

*-mère

*-mère  :  suff.  (tri-, tétra-, penta-, etc.) . Formé de trois, quatre, cinq, etc. divisions. S’applique surtout aux divisions de […]

*-ploïde

*-ploïde  : (di-, tri-, tétra-, hexa-, etc.). Désigne le nombre de chromosomes présents dans la cellule d’un individu. Le nombre […]

À point

À point : locut.  L’expression « à point » s’applique à un fromage arrivé au stade d’affinage recherché et considéré à parfaite […]

A-tocophérol

A-tocophérol : L’α-tocophérol est une forme de vitamine E qui est préférentiellement absorbée et accumulée par l’humain. Sa forme estérifiée […]

Abat-faim

Abat-faim : n. m. arg. « Abat-faim » désigne un plat de résistance. Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn

Abats

Abats : n. m. pl. L’expression « les abats », en langage argotique, signifie le service trois pièces, autrement dit les organes […]

Abattis

Abattis : n. m.  Les abattis son des abats : tête, pattes et autres parties distinctes et comestibles d’’une volaille. Par […]

Abattoir

Abattoir : n.m.  Bâtiment où l’on abat les animaux de boucherie. Envoyer des soldats à l’abattoir, au massacre (Voir Boucherie). […]

Abaxial

Abaxial : adj.  « Abaxial »Se dit d’une pièce florale dont le point d’insertion sur le pédoncule floral est situé […]