Daube

Daube : n. f.  (mot venant de l’italien addobbo signifiant « assaisonnement »). Manière de faire cuire certaines viandes à […]

Daube

Daube : La daube, ou plutôt les daubes sont des spécialités d'origine provençale (en provençal adòba, adobo, qui aurait dû donc [...]

Dauber

Dauber : v. tr.  Railler, dénigrer (quelqu’un) ; se moquer. Communiquer une maladie vénérienne.

Daubière

Daubière : n.f.  Une daubière est un récipient de cuisson en terre, en fonte ou en cuivre étamé, servant à [...]

Daumont

Daumont : L’expression « à la Daumont » s’applique, en cuisine classique, à une garniture très opulente, datant de la Restauration (1814-1830) […]

Dauphine (à la)

Dauphine (à la) : L’expression « à la Dauphine » s’applique, en cuisine classique, à des légumes traités comme les pommes dauphine (céleri-rave [...]

Dauphine (pomme)

Dauphine (pomme) : Les pommes Dauphine sont une préparation de pommes de terre réduites en purée, additionnées de pâte à [...]

Dauphinoise

Dauphinoise : « À la dauphinoise » s’applique, en cuisine classique, à une préparation de pommes de terre au gratin. Le « vrai » gratin [...]

Dé : n.m.  Un dé est un petit morceau cubique. Couper des légumes, des fruits, du lard, du fromage en [...]

Dé : n.m. En cuisine, un dé est un petit morceau cubique (ou cube) d'un produits, de fruit, de légume,... [...]

Dé à coudre

Dé à coudre : locut.  Verre à boire. Locution employée par les ivrognes pour désigner un verre de petite capacité. Est-ce […]

De Chaunac

De Chaunac : Le cépage De Chaunac est un hybride franco-américain rouge, du nom d’un viticulteur canadien. Très productif, il […]

De Fructu

De Fructu : locut.  « De Fructu » représente l’ensemble des menues dépenses (fruits, service, etc.) incombant à la personne […]