Galette-saucisse

Galette-saucisse : La galette-saucisse est un en-cas composé d'une saucisse de porc grillée, roulée dans une galette de sarrasin froide. [...]

Galimafrée

Galimafrée : n. f.  (ancien français galer « s’amuser » et picard mafrer « manger beaucoup »). Mets peu appétissant. […]

Galimafrée

Galimafrée : Une galimafrée (mot ancien) est un hachis de viande très relevée. Dans un sens péjoratif, c’est un mets peu […]

Galinette (poisson)

Galinette (poisson) : La galinette est un poisson d’eau de mer magnifique (Nom scientifique : Chelidonichthys lucerna) avec sa belle robe rouge, [...]

Galinette (volaille)

Galinette (volaille) : La galinette cendrée est une race de poule aujourd’hui disparue. A Marseille, on appelle « galinette » le poisson grondin […]

Galipette

Galipette : Les galipettes sont des chapeaux ou têtes de champignons de couche (champignons de Paris) diversement farcies : viande hachée, [...]

Galle

Galle : n. f.  Une galle est une excroissance de forme caractéristique sur un organe ou déformation de celui-ci lorsque les […]

Gallisation

Gallisation : n. f.  Méthode mise au point par le docteur Gall au XIXe siècle. Si le savant français Chaptal […]

Gallon

Gallon : n. m. Mesure de capacité des pays anglo-saxons. Celui de Grande-Bretagne (British Imperial Gallon) équivaut à 4,545961 l […]

Galopin

Galopin : n.m.   Autrefois, jeune garçon chargé des commissions. Gamin des rues (enfant espiègle, effronté). En cuisine, employé chargé […]

Galotta

Galotta : Le galotta est un cépage issu d'un croisement artificiel du cépage Ancellotta et du cépage Gamay. Le Galotta [...]

Gamaret

Gamaret : Le cépage gamaret N est un cépage noir d'origine suisse. Historique : Il a été obtenu en 1970 [...]