Dur

Dur : adj. Terme péjoratif qui qualifie un vin raide, acide, astringent possédant un excès de tannins et manquant de […]

Duracina

Duracina : Le duracina est un très vieux cépage noir qui a donné le duras. Il remonterait à l’époque romaine. […]

Duralex

Duralex :  (marque déposée) Objet marquant des décennies 1960-70, le verre Duralex a vu le jour à La Chapelle-Saint-Mesmin (département [...]

Duramen

Duramen : n.m. Le duramen est la partie la plus ancienne, tout à fait lignifiée d’un tronc d’arbre. Le duramen est […]

Duras

Duras : Le duras est un cépage noir, principalement utilisé à Gaillac dans le sud-ouest de la France ; il […]

Durcir

Durcir : v. tr.  « Durcir », c’est rendre dur, plus dur. V.pron. : Se durcir. Le suif se durcit en refroidissant.

Durême

Durême : n.m. arg.  « Durême » est un terme d’argot du XVIIème siècle pour désigner le fromage que mangeaient les gueux, un […]

Dureté

Dureté : n.f.  La dureté est le caractère de ce qui est dur. Propriété de ce qui résiste à la pression, […]

Durian

Durian : Le durian est un arbre tropical cauliflore (famille des Bombacacées – Nom botanique : Durio zibethinus), à feuillage persistant originaire [...]

Durif

Durif : Le peloursin et la syrah sont les cépages parents naturels du durif, un cépage de cuve noir. Les […]

Duroc

Duroc : « Duroc » est, en cuisine classique, le nom d’un apprêt dédié au général d’Empire Géraud Duroc (Pont-à-Mousson 1772 – Markersdorf […]

Duse

Duse : « Duse » est, en cuisine classique, le nom donné à une garniture en hommage à la tragédienne italienne Eleonora Duse […]

Dusty miller

Dusty miller: chocolate pudding, sprinkled with powdered malt. (Meunier poussiéreux : pudding au chocolat, saupoudré de malte en poudre).

Dutchess

Dutchess : Le cépage Dutchess est un vitis labrusca blanc dont 160 ha cultivés dans l’est des USA donnent des […]

Duveteux

Duveteux : adj.  « Duveteux » qualifie quelque-chose (un être, un produit,….) qui a beaucoup de duvet ou qui est de la nature […]

Duxelles

Duxelles : La duxelles (et non  pas « duxelle », comme souvent orthographiée de nos jours) est un hachis très fin de champignons [...]