Personnes citées dans le siteGammon (charcuterie anglaise)
Gammon (charcuterie anglaise) : Le gammon désigne en langue anglaise la patte arrière du porc (cuisse) qui a été traité [...]
Gamocarpellé
Gamocarpellé : adj. « Gamocarpellé » se dit de carpelles soudés, concrescents, et composant un ovaire soit uniloculaire (un seul ovaire […]
Gamopétale
Gamopétale : adj. « Gamopétale » se dit d’une fleur qui a une corolle dont les pétales sont plus ou moins […]
Gamosépale
Gamosépale : adj. « Gamosépale » se dit d’une fleur dont les sépales sont plus ou moins longuement soudés entre eux. […]
Ganache
Ganache : n. f. Crème à base de chocolat fondu et de crème fraîche. Personne sans intelligence, incapable, sot. C’est […]
Ganache
Ganache : La ganache est un mélange de crème fraîche et de chocolat (en quantités égales généralement). Elle s'obtient en versant […]
Gancia (vermouth)
Gancia (vermouth) : Le vermouth Gancia est un apéritif fabriqué par l'entreprise vinicole italienne Gancia. Celle-ci a été fondée en [...]
Gandeuillot
Gandeuillot : Le gandeuillot est une spécialité de charcuterie de la région de Fougerolles (département de Haute-Saône, région de Franche-Comté ; [...]
Ganthiya (cuisine indienne)
Ganthiya (cuisine indienne) : Le ganthiya (ou gathiya ou gathia ; en Gujarati : ગાંઠિયા / ગાંઠીયા), sont des snacks indiens frits […]
Gaperon
Gaperon : Le gaperon est un fromage français de la plaine de la Limagne en Basse-Auvergne. Il est fabriqué dans […]
Garam masala
Garam masala : Le garam masala (ou massala) est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre originaire de l'Inde. En […]
Garanoir
Garanoir : Le garanoir N est un cépage de vigne répandu en Suisse. Garanoir fut tout d'abord nommé Gastar, puis [...]
Garbure
Garbure : La garbure est une potée ou potage du sud-ouest de la France (Landes, Béarn). C’est une soupe épaisse (la […]
Garçon
Garçon : n.m. Un garçon est un homme en service ou employé subalterne dans certains établissements ou administrations, généralement chargé […]
Garde
Garde : n. f. Un vin de garde est un vin montrant une bonne aptitude au vieillissement. Il faut le […]
Garde-manger
Garde-manger : n. m. inv. Petite armoire mobile, placard extérieur, généralement garni de toile métallique, qui sert à conserver des […]
Garde-manger
Garde-manger : n.m. Un garde-manger est une sorte de cage à armature de bois, garnie de toile moustiquaire en métal [...]
Garde-manger
Garde-manger : En cuisine professionnelle, le garde-manger est un chef de partie responsable des chambres froides, des aliments périssables (poisson, viande, […]
Gardénia
Gardénia : Le gardénia est la fleur d’un arbuste exotique (famille des Rubiacées) à feuillage persistant. Les fleurs de gardénia sont [...]
Gardianne
Gardianne : La gardianne (ou gardiane) de taureau est une spécialité de la Camargue (sud de la France) et de sa […]
Gardon
Gardon : n.m. Un gardon est un poisson comestible vivant dans les eaux douces tranquilles. Être frais, comme un gardon […]
Gardon (poisson)
Gardon : Le gardon (Nom scientitifique : Rutilus rutilus) est une espèce de poisson d'eau douce très commun, souvent de […]
Gargamelle
Gargamelle : n. f. arg. Anciennement gorge, gosier. Il lui a serré la gargamelle. De là, le nom de Gargamelle […]
Garganega Bianco
Garganega Bianco : Le Garganega Bianco est un cépage blanc italien dominant dans le Soave.
Gargantua
Gargantua : n. m. Personnage de l’écrivain Rabelais (1532), doué d’un appétit prodigieux. Gros mangeur. Un appétit, un repas de […]
Gargantuesque
Gargantuesque : adj. (mot venant de Gargantua). Digne de Gargantua. Repas gargantuesque. Voir Pantagruélique.
Gargariser
Gargariser (se°) : v. pron. Se rincer l’arrière-bouche, la gorge avec de l’eau ou un liquide médicamenteux. Se délecter, savourer. […]
Gargarisme
Gargarisme : n.m. Médicament liquide dont on fait usage pour se gargariser. Verre de vin ou d’eau de vie. Voir […]
Gargot
Gargot : n. m. arg. Petit restaurant où l’on mange à bon marché et mal. Restaurant de bas étage. Entrepreneur d’abatage […]
Gargotage
Gargotage : n. m. Mauvais ragoût ; chose mal apprêtée, au propre et au figuré. On dit aussi « gargoterie ».