Accommodat

Accommodat : n.m. Un accommodat est la forme non héréditaire que présente une espèce sous l’influence du milieu. Ex. : les formes […]

Accommoder

Accommoder : v.tr. Accommoder, c’est préparer, cuisiner, transformer un produit avant et/ou après sa cuisson. Accommoder, c’est choisir un mode […]

Accommoder

Accommoder : v.tr.  Adapter, accorder. Accommoder au beurre noir : pocher l’œil d’un coup de poing. Accommoder quelqu’un à la sauce piquante : […]

Accompagnement

Accompagnement : n. m.  L’accompagnement sont les légumes (aussi pâtes, riz,…) qui accompagnent une viande, un poisson. On dit aussi […]

Accompagner

Accompagner : v.tr.  «  Accompagner », c’est garnir une viande de légumes ou encore : un vin blanc sec accompagne […]

Accord

Accord : n. m. Un accor est l’ffet obtenu par le mélange de deux ou plusieurs matières premières ou notes simples. […]

Accra

Accra : Les accras de morue (aussi écrit ou ccra, akra, akkra) sont de petits beignets salés à la morue de [...]

Accrescent

Accrescent : adj.  « Accrescent » se dit d’un organe floral qui continue à croître après la floraison (style de la […]

Accrocheur

Accrocheur : adj. Un vin accrocheur est un vin démonstratif, vigoureux, tenace mais qui n’a pas encore atteint son équilibre […]

Acéracées

Acéracées : La famille des Acéracées (ou Aceraceae) est une famille de plantes dicotylédones. Selon Watson & Dallwitz elle comprend […]

Acerbe

Acerbe : adj. Aigre et âpre. Un vin acerbe contient un taux élevé d’acides naturels du raisin, (malique et tartrique) ; provenant […]

Acerbe

Acerbe : adj. Acerbe se dit d’un vin rendu âpre et vert par un fort excès de tanin et d’acidité. […]

Acérole

Acérole : L’acérole (ou acérola) est le fruit de l’acérolier (famille des Malpighiacées). L'acérola aussi appelée « cerise des Antilles » ou « cerise [...]

Acescence

Acescence : n. f.  L’acescence est une maladie du vin, appelée aussi piqûre, occasionnée par des bactéries acétiques (mycodermes) et qui […]

Acescence

Acescence : n. f . L’acescence est due à la formation d’une quantité excessive d’acide acétique et d’acétate d’éthyle dans […]

Acescent

Acescent : adj. ( du latin acescere « aigrir »). Un vin acescent est un vin touché par l’acescence, maladie précédent le […]