Personnes citées dans le siteGastrique
Gastrique : Une gastrique est une réduction de vinaigre et de sucre ou de miel, conduite jusqu'au caramel, puis que l'on […]
Gastro
Gastro : n.m. fam. Restaurant étoilé. Gastro liquide : boisson, gastro solide : repas. Abréviation de gastro-entérologue (jargon des hôpitaux).
Gastro
Gastro : Un « gastro », abréviation de gastronorme (ou Gastro Norm), est un système codifiant les dimensions standard des [...]
Gastrolâtre
Gastrolâtre : n.m. (mot venant de gastro et d’idolâtre, qui est quelqu’un qui voue une sorte de culte, d’adoration à quelqu’un […]
Gastronaute
Gastronaute : « Gastronaute » est un néologisme apparu dans les années 2000. Le gastronaute est un amateur de très bons restaurants.... Vous […]
Gastronome
Gastronome : n.m. ou f. Un gastronome est un amateur de bonne chère, de repas fins (synonymes : gourmet ; […]
Gastronome (à la)
Gastronome (à la) : L’expression « à la gastronome » s’applique, en cuisine classique à des volailles farcies et poêlées ou de ris […]
Gastronomer
Gastronomer : v.tr. « Gastronomer », c’est aimer la bonne chère, les repas fins. C’est aussi fréquenter (et y manger) […]
Gastronomie
Gastronomie : n.f. La gastronomie est l’art de faire bonne-chère, que l’écrivain épicurien français Charles Monselet (1825-1888), à la fin […]
Gastronomie moléculaire
Gastronomie moléculaire : n.f. La gastronomie est une discipline scientifique, introduite en 1988 par Hervé This et Nicholas Kurti, qui […]
Gastronomique
Gastronomique : adj. « Gastronomique » qualifie quelque-chose ou quelqu’un qui a rapport à la gastronomie (culinaire). Critique, guide gastronomique. […]
Gâté
Gâté : adj. Un vin gâté est un vin usé qui a perdu arômes et couleur. On qualifie également de […]
Gâte-sauce
Gâte-sauce : n.m. Mauvais cuisinier. Garçon pâtissier, marmiton, aide-cuisinier.
Gâte-sauce
Gâte-sauce : n.m. Un gâte-sauce est un marmiton, dans le langage moderne. Le terme désignait, à l’origine, le « gars […]
Gâteau
Gâteau : n.m. Un gâteau est une pâtisserie ordinairement à base de farine, de beurre et d’œufs, le plus souvent […]
Gâteau (pâtisserie)
Gâteau (pâtisserie) : Un gâteau est le nom générique désignant toute préparation de pâtisserie sucrée, que l'on cuit et qui est […]
Gâteau à la broche
Gâteau à la broche : Le gâteau à la broche est une spécialité que revendiquent à la fois les Aveyronnais et […]
Gâteau basque (pâtisserie)
Gâteau basque (pâtisserie) : Le gâteau basque (« etxeko biskotxa », le gâteau de la maison ou moins spécifiquement « […]
Gâteau battu
Gâteau battu : Le gâteau battu est une spécialité pâtissière régionale de la Picardie, notamment de la Somme (tout particulièrement Abbeville […]
Gâteau chemin de fer (pâtisserie)
Gâteau chemin de fer (pâtisserie) : On ne sait pas exactement d’où vient ce fameux nom du gâteau chemin de fer, mais […]
Gâteau de Battenberg (cuisine anglaise)
Gâteau de Battenberg Gâteau de Battenberg (cuisine anglaise) : Un gâteau de Battenberg est une pâtisserie à base de génoise, […]
Gâteau de crabe (cuisine américaine)
Gâteau de crabe Gâteau de crabe (cuisine américaine) : Un gâteau de crabe (en anglais crab cake) est une variété […]
Gâteau de lune (cuisine chinoise)
Gâteau de lune (cuisine chinoise) : Les gâteaux de lune sont des gâteaux chinois, appelés « yue bing » qui sont ronds, à […]
Gâteau de ménage (pâtisserie)
Gâteau de ménage (pâtisserie) : Le gâteau de ménage ou gâteau de fête (ou toutché en franc-comtois) est un gâteau […]
Gâteau de palourdes (cuisine américaine)
Gâteau de palourdes (cuisine américaine) : Les gâteaux de palourdes (en anglais clam cake, également connus sous le nom de […]
Gâteau de poisson
Gâteau de poisson Gâteau de poisson : Un gâteau de poisson (parfois appelé croquette de poisson ou encore beignet de […]
Gâteau de riz
Gâteau de riz : Un gâteau de riz est un entremets froid à base de riz au lait, additionné de sucre […]
Gâteau de Saint-Genix
Gâteau de Saint-Genix : Le gâteau de Saint-Genix, aussi connu sous le nom de « brioche de Saint-Genix » ou […]
Gâteau de Verviers
Gâteau de Verviers : Le gâteau de Verviers (appelé Mitcho en wallon) est une spécialité pâtissière de la ville de […]
Gâteau de voyage (pâtisserie)
Gâteau de voyage (pâtisserie) : Dans la pâtisserie française, le terme « gâteau de voyage » s’applique tout simplement aux gâteaux […]