Gastronome
Gastronome : n.m. ou f. Un gastronome est un amateur de bonne chère, de repas fins (synonymes : gourmet ; […]
Gastronome (à la)
Gastronome (à la) : L’expression « à la gastronome » s’applique, en cuisine classique à des volailles farcies et poêlées ou de ris […]
Gastronomie
Gastronomie : n.f. La gastronomie est l’art de faire bonne-chère, que l’écrivain épicurien français Charles Monselet (1825-1888), à la fin […]
Gastronomie moléculaire
Gastronomie moléculaire : n.f. La gastronomie est une discipline scientifique, introduite en 1988 par Hervé This et Nicholas Kurti, qui […]
Gastronomique
Gastronomique : adj. « Gastronomique » qualifie quelque-chose ou quelqu’un qui a rapport à la gastronomie (culinaire). Critique, guide gastronomique. […]
Gâté
Gâté : adj. Un vin gâté est un vin usé qui a perdu arômes et couleur. On qualifie également de […]
Gâte-sauce
Gâte-sauce : n.m. Mauvais cuisinier. Garçon pâtissier, marmiton, aide-cuisinier.
Gâte-sauce
Gâte-sauce : n.m. Un gâte-sauce est un marmiton, dans le langage moderne. Le terme désignait, à l’origine, le « gars […]
Gâteau
Gâteau : n.m. Pâtisserie ordinairement à base de farine, de beurre et d’œufs, le plus souvent sucrée. Avoir, réclamer, vouloir […]
Gâteau (pâtisserie)
Gâteau (pâtisserie) : Un gâteau est le nom générique désignant toute préparation de pâtisserie sucrée, que l’on cuit et qui est […]
Gâteau à la broche
Gâteau à la broche : Le gâteau à la broche est une spécialité que revendiquent à la fois les Aveyronnais et [...]
Gâteau basque (pâtisserie)
Gâteau basque (pâtisserie) : Le gâteau basque (« etxeko biskotxa », le gâteau de la maison ou moins spécifiquement « [...]
Gâteau battu
Gâteau battu : Le gâteau battu est une spécialité pâtissière régionale de la Picardie, notamment de la Somme (tout particulièrement Abbeville [...]
Gâteau chemin de fer (pâtisserie)
Gâteau chemin de fer (pâtisserie) : On ne sait pas exactement d’où vient ce fameux nom du gâteau chemin de fer, mais [...]
Gâteau de lune (cuisine chinoise)
Gâteau de lune (cuisine chinoise) : Les gâteaux de lune sont des gâteaux chinois, appelés « yue bing » qui sont ronds, à [...]
Gâteau de ménage (pâtisserie)
Gâteau de ménage (pâtisserie) : Le gâteau de ménage ou gâteau de fête (ou toutché en franc-comtois) est un gâteau [...]
Gâteau de riz
Gâteau de riz : Un gâteau de riz est un entremets froid à base de riz au lait, additionné de sucre [...]
Gâteau de Saint-Genix
Gâteau de Saint-Genix : Le gâteau de Saint-Genix, aussi connu sous le nom de « brioche de Saint-Genix » ou [...]
Gâteau de Verviers
Gâteau de Verviers : Le gâteau de Verviers (appelé Mitcho en wallon) est une spécialité pâtissière de la ville de [...]
Gâteau de voyage (pâtisserie)
Gâteau de voyage (pâtisserie) : Dans la pâtisserie française, le terme « gâteau de voyage » s’applique tout simplement aux gâteaux [...]
Gâteau des Rois
Gâteau des Rois : Le gâteau des rois est une pâtisserie traditionnelle du jour de l'Épiphanie. À cette occasion, un « roi » [...]
Gâteau goutte d’eau
Gâteau goutte d'eau : Tout droit sorti du Japon, le Mizu Shingen Mochi est un gâteau futuriste un peu particulier [...]
Gâter
Gâter : v. pr. » Gâter » c’est s’abîmer, se détériorer en pourrissant, en putréfiant. Les fruits commencent à se gâter.
Gâterie
Gâterie : n. f. Action ou moyen de gâter, de choyer (quelqu’un). Faire une gâterie à quelqu’un : lui procurer […]
Gâterie
Gâterie : Une gâterie est un petit présent (surprise, friandise…). Apporter des gâteries à un malade.
Gâteux
Gâteux : adj. et n. Personne dont les fonctions physiologiques et les facultés intellectuelles sont amoindries par l’effet de l’âge […]
Gattò di patate (cuisine italienne)
Gattò di patate (cuisine italienne) : Le gattò di patate (qui s'écrit aussi gatò di patate) est un mets italien, [...]
Gaudes
Gaudes : Les « gaudes » sont une soupe épaisse ou bouillie, faite à base de farine de maïs torréfié. C’est une assez [...]
Gaufre
Gaufre : n. f. Pâtisserie de pâte légère, cuite entre deux plaques alvéolées qui lui impriment un dessin en relief. […]
Gaufré
Gaufré : adj. (mot venant de gaufre) « Gaufré » s’applique à une matière ou un produit qui on été […]