Brut : adj. Terme qui concerne le champagne et tous les vins secs effervescents. Cette particularité s’acquiert à la fin de la vinification lorsqu’on procède au dosage, c’est-à-dire à l’apport d’une touche sucrée (liqueur de dosage) pour faire ressortir l’expression des arômes. La teneur en sucres résiduels d’un brut est inférieure à 15 grammes par litre. Les bruts représentent en France 90% des champagnes consommés.
Le Brut Sans Année (BSA) est le dénominateur commun de toutes les marques. Il ...
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