Cépage (réglementation) : locut. Le vin de cépage est issu à 100 % d’un même cépage. Il est en général désigné par le nom de ce cépage.
Ainsi en Alsace, les vins portent le nom de leur cépage : Alsace riesling ou Alsace gewürztraminer, ce qui est pourtant une exception dans le paysage des AOC où le nom du cépage ne figure pas sur l’étiquette.
Les vins de cépage se rencontrent surtout dans les Vins de Pays, vins IGP (indication géographique protégée) et les ex Vins de table rebaptisés Vins de F...
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