Désinfection : n. f. La désinfection des barriques se fait à l’eau chaude, à la vapeur d’eau ou à l’ozone. En attendant la généralisation de la désinfection à l’eau chaude et à la vapeur d’eau qui permet de s’affranchir de tous produits de synthèse, on préconise des produits sous forme moussante (meilleurs visibilité au rinçage).
Voici les produits communément utilisés :
– l’eau oxygénée : H 202 (efficace à 0,05 % contre les bactéries et à 2 % contre les levures) ;
– l’ammonium quaternair...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.