Développement durable : locut. « Un développement durable répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs ». Cette définition officielle s’applique évidemment à la filière viticole française et cela du vignoble au verre. Elle doit produire un vin sain, de qualité, identifié, issu de pratiques respectueuses de l’environnement, de l’implantation du vignoble à la mise en marché du vin. Il faut savoir que la viticulture est le deuxième utilisa...
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