Pérignon (Dom Pierre Pérignon) : n. pr. Son titre de noblesse : inventeur du Champagne… Une légende ! Son véritable titre : procureur cellérier à l’abbaye bénédictine de Hautvillers à quelques kilomètres d’Epernay. Ses dates de naissance et de mort coïncident avec celles de Louis XIV (1638-1715). Mais ce monarque absolu, ironie de l’histoire se voit priver de champagne (tranquille alors) par prescription médicale. Pour le Roi Soleil, un seul vin, le bourgogne rouge (pour lutter co...
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