Pruneau : n. m. Cette note suave de prune sèche (pruneau), cuite, confiturée marquée par son noyau signe l’élevage d’un grand vin rouge élevé en barrique de chêne, agréablement robuste qui arrive à son apogée. Avec le pruneau, voici sans conteste un grand classique de la dégustation. A la base, des raisins très mûrs et un millésime chaud. Le registre des cépages regroupe en premier chef le merlot (Saint-Emilion, Pomerol) mais également le grenache noir, le carignan et l’auxerrois de Cahors (app...
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