Aréomètre : n.m. Un aréomètre est un appareil* gradué en verre ou en métal permettant de mesurer la masse volumique d’un liquide et la concentration d’une solution. Le fonctionnement de l’instrument se fonde sur le principe d’Archimède. Ainsi, l’aréomètre Baumé est-il utilisé pour calculer le poids de sucre contenu dans le moût, et évaluer le degré alcoolique qu’aura le vin après fermentation.
L’emploi de l’aréomètre s’accompagne de celui d’un thermomètre car la densité du moût varie en fonctio...
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