Finale : n. f. Lors d’une dégustation, c’est l’impression globale donnée par un vin après l’avoir goûté. Il s’agit également des sensations qui
restent en bouche après l’avoir avalé. On peut décrire cette finale comme ample, longue et complexe pour un grand vin.
Un petit vin ne pourra jamais développer une finale grandiose. Il lui manque la concentration, l’alcool, l’acidité et les tanins....
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