Pleurs (viticulture) : n. m. pl. Les pleurs qu’on constate au niveau des plaies de taille (bout des sarments) sont le premier signe du réveil de la vigne à la sortie de l’hiver. On dit alors que la vigne pleure. Pour cela, il faut que le sol, à une profondeur de 25 centimètres atteigne une température légèrement supérieure à 10°. La vigne va commencer à puiser de l’eau et envoie de la sève jusqu’aux extrémités des branches. A ce stade, il est possible de commencer la taille de printemps, mome...
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