Vin de presse : Un vin de presse désigne un vin rouge ou rosé obtenu à partir du jus de raisin tiré des marcs pressés dans le pressoir. Il est obtenu après le vin de goutte (ce dernier est recueilli lors du soutirage). Ce type de vin est généralement plus tannique et moins acide que le vin de goutte, mais il est apprécié au moment des assemblages car il apporte de la complexité. Dans les grands crus, le vin de presse est élevé à part. Il peut ensuite être assemblé au vin de goutte, ou être vinif...
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