Afrenial

Afrenial : n.m.  Un afrenial (ou affrenial) est un ustensile appelé aussi tranche-caillé en forme de disque perforé ou tressé, fixé à l’extrémité d’un manche en bois, et qui sert à briser le caillé dans la fabrication de la Fourme d’Ambert et du Salers. On l’utilise en lui imprimant un mouvement vertical.
Son nom d’origine est freniale.