Afrenial

Afrenial : n.m.  Un afrenial (ou affrenial) est un ustensile appelé aussi tranche-caillé en forme de disque perforé ou tressé, fixé à l’extrémité d’un manche en bois, et qui sert à briser le caillé dans la fabrication de la fourme d’Ambert, de la fourme de Montbrison et et du Salers. On l’utilise en lui imprimant un mouvement vertical.
Son nom d’origine est freniale.