Antioxydant

Antioxydant : n.m.  Un antioxydant est une substance organique ou chimique destinée à empêcher les produits laitiers ou alimentaires en général de prendre de mauvais goûts. L’acide ascorbique en est l’un des meilleurs.
Voir auss Antioxydant  sous Ustensiles et vocabulaire tehcnique de cuisine.