Asphodèle

Asphodèle : n.m.  L’asphodèle est une plante annuelle vivace (famille des Liliacées), dont la hampe florale nue se termine par une grappe de grandes fleurs étoilées très ornementales. On consomme ses racines, qui sont charnues et sucrées, depuis Apicius (voir ce mot).
Au Maghreb, on les consomme encore comme les salsifis ou les scorsonères, en accompagnement de tagines, du lapin ou volailles.
Enfin, et surtout, en Corse, on se sert de ses feuilles pour entourer et conserver le fromage brocciu.