Bifidus : n.m. Le bifidus (mot latin signifiant « fendu en deux ») est une bactérie anaérobie (Bifidobacterium bifidus - famille des Lactobacilles), composant de la flore intestinale des nourrissons nourris au lait maternel, utilisée industriellement comme ferment lactique. Le bifidus a donné naissance, seul ou en association avec d’autres bactéries au yoghourt et aux fromages au bifidus....
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