Bifidus

Bifidus : n.m.  Le bifidus (mot latin signifiant « fendu en deux ») est une bactérie anaérobie (Bifidobacterium bifidus – famille des Lactobacilles), composant de la flore intestinale des nourrissons nourris au lait maternel, utilisée industriellement comme ferment lactique. Le bifidus a donné naissance, seul ou en association avec d’autres bactéries au yoghourt et aux fromages au bifidus.