Girolle

Girolle : n.f.   La girolle est un petit instrument de table (ou de cuisine) à manivelle verticale inventé en Suisse et servant à raboter en tournant le fromage tête-de-moine (Voir ce fromage). La girolle permet de réaliser facilement des copeaux de fromage, fins et réguliers, en forme d’œillets appelés eux aussi girolles que l’on sert en Suisse à l’apéritif, en amuse-bouche avec la viande séchée des Grisons.