Chénopodiacées

Chénopodiacées : La famille des Chénopodiacées (ou Chenopodiaceae) est une famille de plantes dicotylédones qui comprend 1 400 espèces réparties en une centaine de genres. En classification phylogénétique (description de l’histoire évolutive des êtres vivants, des lignées et des groupes d’organismes), cette famille est invalide et ses genres sont incorporés dans la famille Amaranthaceae. Ce sont essentiellement des plantes herbacées (quelques arbustes, arbres et lianes) parfois à l’aspect succulent. Elles sont largement répandues. Cette famille regroupe les légumes comme : betterave, épinard, poirée, également appelé blette ou bette (blettes à cardes ou bettes à cardes). En France, on peut citer les genres : • Chenopodium : les chénopodes dont le chénopode Bon-Henri ou épinard sauvage et le chénopode fausse ambroisie (Chenopodium ambrosioides Spach. appelé aussi epazote au Mexique). • Atriplex : l’arroche. • Beta : la bette maritime, et ses variétés cultivées, la betterave et la poirée ou bette. • Salicornia et Sarcocornia : les salicornes. • Spinacia : l’épinard. Au Québec, on appelle le chénopode blanc (Chenopodium album L.) ou chou gras.