Agastache

Agastache : Les agastaches sont des plantes herbacées, vivaces (famille des Labiées – sous-famille Népétoïdées – Nom botanique : Agastache mexicana), comprenant une trentaine d’espèces, dont beaucoup sont cultivées comme plantes ornementales, aromatiques ou condimentaires. La plupart d’entre elles sont très appréciées des abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Outre l’aspect décoratif de leurs magnifiques épis floraux, elles sont employées comme herbes aromatiques dans les cuisines nord-américaines et asiatiques.
Étymologie : « agastache » vient du grec agatos qui signifie « admirable ».
Les fleurs hachées aromatisent fromages blancs, vinaigrettes. Et céréales.
Les feuilles et les fleurs d’agastache agrémentent les tomates.