Bleuet

Bleuet : Le bleuet est une plante herbacée (famille des Astaracées – Nom botanique : Centaurea cyanus), dont de nombreuses espèces croissent spontanément en Europe aux magnifiques fleurs bleues à, commune dans les blés. Le bleuet est une plante vivace de 30 à 60cm de haut, à la tige mince et raide, aux feuilles étroites, appelée blaver, bleuet des moissons, centaurée et également casse-lunettes en langage populaire.

En cuisine, fraîches ou séchées, les fleurs de bleuet servent à affiner les sauces. On peut en confectionner des crèmes et des glaces ou l’utiliser pour décorer des mets. Ses pistils bleus sont aussi ajoutés aux mélanges de plantes à tisanes auxquelles elles donnent un aspect agréable.