Courgette (fleur de)

Courgette (fleur de) : La courgette est une plante potagère (famille des Cucurbitacées) cultivée pour ses fruits. La meilleure est la courgette trompette est cultivée dans le midi de la France. Elle est d’un vert bien clair.
Ses fleurs mâles situées à l’extrémité d’un petit fruit rond sont d’un beau jaune, bien allongées, faciles à farcir de farces diverses, mais surtout méditerranéennes.
Elles se préparent également en beignets.