Hysope

Hysope : L’hysope est un arbrisseau méditerranéen (famille des Lamiacées ou Labiées) à feuilles persistantes et à fleurs bleues. L’hysope, fréquemment citée dans la Bible est opposée au cèdre (Locution : depuis le cèdre jusqu’à l’hysope : du plus grand au plus petit).L’hysope est une plante très aromatique aux fleurs d’un bleu profond, elle ressemble un peu au romarin et à la sarriette. En cuisine, les fleurs et les feuilles sont utilisées avec parcimonie pour aromatiser des céréales, des sauces, des viandes, du poisson et des marinades.