Pensée

Pensée : La pensée est une plante vivace (famille des Violacées – Nom botanique : Viola tricolore ou Viola x wittrockiana) cultivée dans les jardins pour ses fleurs veloutées très colorées. De couleurs violettes ou jaunes, il existe des pensées sauvages à petites fleurs
Seules, les fleurs de pensée sont comestibles (sauf le pédoncule). Elles peuvent être utilisées dans les salades, comme décorations de crème glacée, sur les gâteaux au fromage, sur les légumes crus, ou dans les « punchs » ou encore confites ou en beurre. Il faut enlever le pédoncule amer avant usage.