Tournesol

Tournesol : Le tournesol est une grande plante herbacée annuelle (famille des  Astéracées   – Nom botanique : Helianthus annuus), dont les grosses fleurs en capitules jaunes se tournent vers le soleil. On prépare les fleurs de tournesol en salade ou en soupe.
Les fleurs se préparent en légumes, frites ou revenues dans l’huile. Les boutons floraux en gratins ou à la vapeur. Les pétales hachés dans farces.
Les graines, qui fournissent de l’huile, sont aussi comestibles. Elles ont une saveur aigre-douce qui convient bien aux salades.