L'hibiscus est de la famille des Malvacées (Nom botanique : Hibiscus rosa sinensis).
Les fleurs parfument l'eau, le lait et le vin. Hachées, elles peuvent accompagner une farce.
On en trouve dans certains desserts en infusion ou en sorbet.
En Afrique de L'ouest, on fait le bissap avec la fleur de l'hibiscus, ...
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