Fabrication : C'est un fromage à pâte molle à croûte naturelle fabriqué artisanalement à base de lait de brebis dans des moules ronds, par une vingtaine de producteurs dont la plupart se situent dans les régions d'Avignon et de Nîmes. Il possède une pâte fraîche blanche et souple, parfumée aux herbes de Provence. Cette tomme ronde au départ, pr...
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