Ansérine

Ansérine : n.f.  L’ansérine (du latin anser signifiant « oie », à cause de la similitude des feuilles avec une patte d’oie) est une plante annuelle (famille des Chénopodiacées, on l’appelle aussi Chenopodium ou Chénopode), dont une variété, l’ansérine bon-henri est consommée depuis longtemps comme des épinards.
La variété ansérine quinoa d’origine andine est utilisée pour ses graines nutritives que l’on trouve maintenant en Europe.
Une autre variété, l’ambroisie ou thé des jésuites, au parfum de citronnelle, a des vertus médicinales.
Enfin une autre ansérine ou potentille des lieux humides (famille des Rosacées) est appelée aussi patte d’oie.