Aronia

Aronia : n.f.  L’aronia (ou aronie) est un genre d’arbustes caducs (famille des Rosacées  – Nom botanique : Aronia arbutifolia (L.) Pers.), originaire d’Amérique du Nord. Les feuilles sont alternes, simples, et à bord denté ; en automne, elles deviennent rouge vif. Les fleurs à 5 pétales sont petites et s’étalent en corymbes de 10 à 25. Le fruit de l’aronia est une petite baie, au goût amer et astringent ; il est mangé par les oiseaux qui en dispersent les graines.
Il existe trois variétés d’aronia : l’aronia rouge, l’aronia noir (Aronia melanocarpa), et l’aronia pourpre (hybride des deux précédents).
On peut les cuire et les sucrer pour en faire des jus ou des confitures, des yaourts, milkshakes,…elles ont alors un goût proche du cassis.
Ces baies peuvent aussi servir à accompagner de plats salés, comme les airelles ou les canneberges.