Arugula

Arugula : n.f.  L’arugula (parfois écrit aragula) est une salade aromatique (famille de Brassicacées – Nom botanique : Eruca sativa), connue aussi sous le nom de roquette, rucola, aragula ou encore rugula. Très populaire en Italie où on la sert en entrée avec des copeaux de parmesan et du vinaigre balsamique ou encore sur une pizza. On la trouve aussi en pesto pour accompagner les pâtes.
En Espagne, on l’apprête en gaspacho.