Asphodèle

Asphodèle : n.f.  L’asphodèle est une plante annuelle vivace (famille des LiliacéesNom botanique : Asphodelus), dont la hampe florale nue se termine par une grappe de grandes fleurs étoilées très ornementales.
On consomme ses racines, qui sont charnues et sucrées, depuis Apicius.
Au Maghreb, on les consomme encore comme les salsifis ou les scorsonères, en accompagnement de tagines, du lapin ou volailles.
On peut en tirer de l’alcool par fermentation du saccharose contenu dans ses racines.
Enfin, en Corse, on se sert de ses feuilles pour entourer et conserver le fromage brocciu.
Toujours en Corse mais aussi en Sardaigne et en Sicile, on tire du miel de ses fleurs.