Aurone

Aurone : n.f.  L’aurone est une plante vivace (famille des Astéracées – Nom botanique : Artemisia abrotanum L.), cultivée comme plante condimentaire et ornementale. Nom commun : aurone, citronnelle, aurone mâle, abrotone, armoise citronnelle, citronnelle garde-robe, arquebuse.
Les feuilles fraîches, au goût citronné, peuvent servir à aromatiser les salades, les viandes grasses, le vinaigre, les sauces, les gâteaux ou encore pour apprêter des viandes rôties – comme le bœuf ou le porc – et des poissons, notamment l’anguille.
Cette plante était déjà citée au Moyen Âge, dans le Capitulaire De Villis, (acte législatif de recommandations datant de la fin du VIIIe siècle) parmi les plantes potagères recommandées.
Dans le Dauphiné, elle est toujours utilisée pour faire une liqueur, comme le génépi.